無添加味噌について

本来、食品添加物や保存料は必要のない味噌ですが、微生物の働きを抑え容器の膨張を防ぐために酒精（アルコール）を添加したり、簡単に調理ができるようにだし調味料を添加した商品も多くあります。そのような中、無添加味噌は、大豆・米・塩・水以外の原材料は一切使っていません。自然の恵みだからこそ“加えなくてよいものは加えない”という考えのもと、味噌本来のおいしさと安全な食品を求めてつくりあげました。