GUIDE
お買い物ガイド
麹の花 玄米みその特徴
厳選された有機玄米と有機大豆、昔ながらの平釜でじっくりと時間をかけて煮詰めたまろやかでコクのある塩を使い、中央アルプスのふもとで丁寧に仕込み熟成させた玄米味噌です。
6ヶ月以上の長期熟成により、玄米麹が醸し出す奥深いコクと香りが特長です。玄米のつぶつぶとした食感もお楽しみいただけます。
厳しく管理された自然にやさしい環境で、手間をかけて栽培されたオーガニック原料を使い、中央アルプスの麓で丁寧に熟成させた有機JAS認証のオーガニック味噌です。
“安心安全かつ高品質な商品を、毎日の食卓にお使いいただきたい”という思いと、地球環境にやさしい有機農業を応援し商品という形で皆様にその良さを広めたいという思いから、有機素材にこだわった味噌を作りつづけています。
無添加味噌について
本来、食品添加物や保存料は必要のない味噌ですが、微生物の働きを抑え容器の膨張を防ぐために酒精（アルコール）を添加したり、簡単に調理ができるようにだし調味料を添加した商品も多くあります。そのような中、無添加味噌は、大豆・米・塩・水以外の原材料は一切使っていません。自然の恵みだからこそ“加えなくてよいものは加えない”という考えのもと、味噌本来のおいしさと安全な食品を求めてつくりあげました。
