- 2023.05.12
- 主菜
朝食にぴったり！ふんわり嬉しい『卵とアスパラのソテー 味噌󠄀添え』レシピ
卵とアスパラのソテー味噌󠄀添え
ステーキにマスタードをつける要領で、
卵とアスパラに味噌󠄀『CRAFT MISO 生糀』をつけながら食べる、
新感覚のレシピです。
アスパラは香ばしく焼き色がつくまでソテーし、
フライパンが熱々のうちに一気に卵を加熱すると
ふんわりとしたスクランブルエッグが作れます。
材料（2人分）
| アスパラガス | 6本 |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ1 |
【スクランブルエッグ】
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 10g |
| CRAFT MISO 生糀 | 大さじ1 |
作り方
- 01
- アスパラガスは根元の硬い部分を落とす。下1/3の皮をピーラーでむき、半分の長さに切る。ボウルに《スクランブルエッグ》の材料を混ぜ合わせておく。
- 02
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アスパラガスを並べてひっくり返しながら3分ほど焼く。
- 03
- アスパラガスを取り出してバター10gを加え、卵液を流し入れて半熟のスクランブルエッグを作る。
- 04
- 皿に2、3を盛り付け、皿のフチに味噌󠄀を添えて完成。
コツ・ポイント
- 卵の火の通った部分を中心に移動させながら、大きくゆっくり混ぜて加熱すると綺麗に仕上がります。
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