- 2023.04.12
- 副菜
おもてなしにも。野菜を美味しくいただく「味噌バーニャカウダー」レシピ
味噌󠄀バーニャカウダー
味噌󠄀でコクをプラスしたバーニャカウダ―ソース。
にんにくを丸ごと焼くと、甘みが凝縮され、
トロッとペースト状になるので、ソースにも使いやすくなります。
様々な野菜と一緒にお楽しみください。
材料（2人分）
| お好みの野菜（生もしくはボイル） | お好みの量 |
|---|
【バーニャカウダーソース】
| オーガニック味噌󠄀『こだわってます』 | 大さじ1 |
|---|---|
| アンチョビフィレ | 5枚 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 4片 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 01
- にんにくは皮付きのままトースターや魚焼きグリルで10分ほど焼く（皮は焦げてもOK）。粗熱が取れたら皮をむいて小鍋に入れる。アンチョビフィレを加え、フォークの背でペースト状になるまで潰す。
- 02
- オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、弱火で温める。ふつふつと静かに沸騰してきたら、そのまま3分加熱する。火を止めて味噌󠄀とこしょうを加えて溶き混ぜる。
- 03
- 器に盛り付け、お好みの野菜と一緒に食べる。
コツ・ポイント
- アンチョビフィレがない場合は、味噌󠄀の分量を倍にして、味噌󠄀ガーリックソースにしてもおいしくいただけます。
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