- 2021.11.02
- 汁物
秋の味覚さつまいもがごろっと入った「さつまいもとベーコンのみそ汁」レシピ
さつまいもとベーコンのみそ汁
ベーコンの旨みで出汁いらず。
5つの材料でコクの深いお味噌汁が作れます。
さつまいもの代わりに、お好みの根菜を入れてもおいしく作れます。
材料(2人分)
| さつまいも | 150g |
|---|---|
| 厚切りベーコン | 50g |
| いんげん | 4本 |
| 水 | 450ml |
| 『麹の花 無添加オーガニック玄米味噌』 | 大さじ2 |
作り方
- 01
- さつまいもは皮つきのまま厚さ5mmの輪切りにし、水に10分ほどさらす。
ベーコンは8mm角の棒状に切る（薄切りの場合は3cm幅に切る）。
いんげんは3cm幅に切る。
- 02
- 鍋にベーコンを加えて弱火で炒め、脂がでてきたら、さつまいもと水を加える。
- 03
- 中火で加熱し、沸騰したら弱火にして、さつまいもに火が通るまで5分ほど煮る。
- 04
- いんげんと味噌を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
一言コメント
- 美糀 (mika)
- 秋の味覚と言えば、さつまいもですね。さつまいもは食物繊維が豊富として知られています。その他「ヤラピン」というさつまいもだけにある成分が含まれていて、整腸作用・腸内環境を整える働きがあると言われています。「ヤラピン」は皮目の近くに多く含まれているので、ぜひ皮ごとおみそ汁でお召し上がりくださいね。
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