- 2022.01.12
- 汁物
山椒香る、鶏肉とパクチーの「エスニックみそスープ」レシピ
エスニックみそスープ
しびれる辛さがたまらない、山椒のエスニックスープです。味噌を使うことでコクが出るので、ナンプラーを使用せずに仕上げました。春雨の代わりにフォーを使ってももちろんOKです。
材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 『円熟こうじみそ』 | 大さじ2 |
| ミニ春雨またはミニ米めん | 2個 |
| もやし | 50g |
| ミニトマト | 4個 |
| 山椒 | 適量 |
| パクチー | 1株 |
| レモン | 1/6個 |
《A》
| にんにく | 1片 |
|---|---|
| 水 | 500ml |
| 顆粒中華スープの素 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
- 01
- ミニトマトは横半分に、パクチーは１cm幅に切る。レモンは1/2にカットし、にんにくは薄切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
- 02
- 鍋に《A》の材料を加えて火にかけ、沸騰させる。
- 03
- 小さな沸騰状態に火力を落とし、鶏もも肉とミニ春雨を加えて3分煮る。
- 04
- みそ、もやし、ミニトマトを加えて再沸騰直前で火を止めて器に盛り付ける。
- 05
- お皿にレモンを添え、山椒とレモンをかけて食べる。
コツ・ポイント
- 山椒の分量はお好みで、しびれ具合を調整してください。
- 味噌の香りを保つため、味噌を入れたら沸騰させないように気をつけてください。
前の記事
今回のようにスープやお鍋に追加したり、サラダ・炒め物、インスタント食品にも追い麺としてご利用いただける使い勝手の良い便利な商品です。個包装なので少し使いたいときにも活躍してくれます。