- 2023.07.12
- 汁物
炊飯器で手軽に韓国料理 『塩こうじサムゲタン』レシピ
炊飯器で作るお手軽サムゲタン
材料を用意して、炊飯器で炊くだけのお手軽レシピです。
塩こうじを加えることで鶏肉が柔らかくなり、
うま味とやさしい甘みが味わえます。
材料（2人分）
| 鶏手羽元 | 6本 |
|---|---|
| 米 | 大さじ2 |
| 大根 | 1/8本（200g） |
| にんじん | 1/2本（50g） |
| にんにく | 2片 |
| 甘栗 | 6個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 2片 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 『生塩こうじ 麹の花』 | 大さじ3 |
|---|---|
| 水 | 4カップ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 1
- 大根と人参は皮をむいて大きめの乱切りにする。長ネギは青ネギを小口切りにし、白ネギは一口大のななめ切りにする。にんにくは半分に割って、叩いて潰す。しょうがは薄切りにする。米は洗って、水を切る。
- 2
- 炊飯器の釜に青ネギと糸唐辛子以外の具材を入れ、【A】を加えて一混ぜする。炊飯器にセットし、普通炊き（約1時間）で炊く。
- 3
- 味を見て、塩味が足りなかったら少量の塩こうじを加える。器に盛り付け、青ネギと糸唐辛子を散らす。
コツ・ポイント
- 鶏肉は手羽先の方が味が出ますが、鶏もも肉でも代用可能です。米を1/2合に増やすと、サムゲタン風のお粥になります。
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体を温めて体調を整え、暑い夏に備えましょう。