- 2022.08.26
- 主食
残暑におすすめ！スタミナ満点「ニラの焦がし味噌炒飯」レシピ
ニラの焦がし味噌炒飯
スタミナ満点食材のニラと疲労回復効果が期待できる豚肉を使った「ニラの焦がし味噌炒飯」のレシピです。
焦がし味噌の食欲をそそる香りがたまらない、いつもとちょっと違った味わいの炒飯。ぜひお試しください。
材料(2人分)
| 豚こま肉 | 100g |
|---|---|
| ニラ | 1/2袋 |
| 卵 | 2個 |
| ごはん | 2膳分（300g） |
| 『無添加 円熟こうじみそ』 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
- 01
- 豚こま肉は一口大に切る。ニラは1cm幅に切り、根元部分と葉先部分で分けておく。ごはんはごま油（大さじ1/2）を加えて、絡めながらほぐす。卵は溶きほぐす。
- 02
- 中火にかけたフライパンにごま油（大さじ1と1/2）、豚こま肉、ニラの根元部分、『円熟こうじみそ』を入れ、味噌に焼き色がつくまでよく炒める。
- 03
- 強火にし、卵、ごはん、ニラの葉先部分を加える。木べらで上から軽く押して全体を絡めてから、ほぐすように炒める。全体が均一になじんだら、胡椒を加えて軽く炒め、器に盛る。
コツ・ポイント
- 3の工程で、材料をフライパンに入れた後は、すぐにほぐさず、数秒、木べらで上から軽く押すのがポイント。
ごはんと味噌と絡みやすくなります。その後、ほぐすように炒めましょう。 - ニラを2回に分けて加えることで、根元部分の甘さと葉先部分の香りの良さ、両方を楽しむことができます。
前の記事
フライパンひとつでぱぱっと手軽に作れるので、忙しい時や暑さで長時間キッチンに立ちたくない時のお手軽レシピとして、ぜひお試しください。