- 2023.01.26
- お菓子
味噌のコクと塩味で大人の味わいに！「濃厚味噌󠄀ブラウニー」レシピ
濃厚味噌󠄀ブラウニー
濃厚なチョコレートに、味噌󠄀のコクと塩味が加わった、大人な味わいのブラウニーです。
ナッツやドライフルーツをたっぷり入れて食感良く、お酒にも合うデザートです。
材料(4人分)
| チョコレート | 150g |
|---|---|
| オーガニック味噌󠄀『こだわってます』 | 大さじ1と1/2 |
| 無塩バター | 80g |
| グラニュー糖 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| ラム酒 | 大さじ2 |
【A】
| 薄力粉 | 80g |
|---|---|
| ココア | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| お好みのナッツ | 100g |
| お好みのドライフルーツ | 100g |
作り方
- 01
-
【事前準備1】
・チョコレートは包丁で細かく刻んでおく。
・牛乳は常温に戻しておく。
・【A】は合わせて振るっておく。
・ナッツとドライフルーツはそれぞれ適当な大きさに刻み、ナッツはフライパンで香りが立つまでから煎りする。
- 02
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【事前準備2】
・オーブンを170度に予熱しておく。
・スクエア型にクッキングシートを合わせて貼り付ける。
・トッピング用のチョコレートは使う直前に湯せんにかけて溶かす。ポリ袋などに入れて袋の先端を切り落とし、細長く絞り出せるようにする。
- 03
- ボウルにチョコレート、バター、グラニュー糖を入れ、湯煎（60度程度）にかけて混ぜながら溶かす。
- 04
- 全体が溶けたら湯煎から外し、味噌󠄀、卵、牛乳、ラム酒を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 05
- 【A】を加えて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせ、ナッツとドライフルーツをそれぞれ1/2ずつ加えて混ぜる。
- 06
- スクエア型に5を流して平らにならし、残りのナッツを全体に散らす。170度のオーブンで25分焼いたら、ケーキクーラーなどにのせ、型のまま冷ます。
- 07
- 型から取り出し、チョコレート（トッピング用）を全体に絞り出し、ドライフルーツを散らす。チョコレートが固まってドライフルーツがくっ付いたら、包丁で食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
- コクと塩味のある味噌をチョコレートに加えることで、甘みが引き立ち、ぐっと濃厚な味わいに仕上がります。
作ってから一晩置くと、味が馴染んでより美味しくいただけます。
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ナッツとドライフルーツをたっぷりと入れて作るのも美味しそうです◎